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味噌・醬油入門 貸出可

山本 泰／共著 -- 日本食糧新聞社 -- 2013.9 -- 588.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 588.6/2013/ 00013630140 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 味噌・醬油入門 ,
書名ヨミ ミソ ショウユ ニュウモン
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ
著者 山本 泰 ／共著, 田中 秀夫 ／共著  
著者名ヨミ ヤマモト,ヤスシ , タナカ,ヒデオ
出版者 日本食糧新聞社
出版年 2013.9
ページ数, 大きさ 24,234p, 18cm
NDC１０版 588.6
NDC８版 588.6
一般件名 味噌 , 醬油
ISBN 978-4-88927-235-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
内容紹介 日本人の食生活のなかで古くから重要な役割を果たしてきた味噌と醬油。双方の歴史、種類、製造法、品質特性、料理法などについて、それぞれに造詣の深い執筆陣が丁寧に説明する。

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