資料詳細

うな丼の未来貸出可

東アジア鰻資源協議会日本支部／編 -- 青土社 -- 2013.11 -- 664.695

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	664.6/2013/	00013646831	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	うな丼の未来 ,
書名ヨミ	ウナドンノミライ
副書名	ウナギの持続的利用は可能か
著者	東アジア鰻資源協議会日本支部／編
著者名ヨミ	ヒガシアジアウナギシゲンキョウギカイニホンシブ
出版者	青土社
出版年	2013.11
ページ数, 大きさ	275,3p, 19cm
NDC１０版	664.695
NDC８版	664.695
一般件名	うなぎ(鰻)
ISBN	978-4-7917-6737-3
内容紹介	日本人がこよなく愛すウナギの食文化を絶やさないために、考えを持ち寄り、議論を尽くそうではないか。その趣旨に賛同した各界のキーパーソンらが熱い議論を交わす。2013年開催シンポジウムの内容を忠実に再現した本。

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