資料詳細

うな丼の未来貸出可

東アジア鰻資源協議会日本支部／編 -- 青土社 -- 2013.11 -- 664.695

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	664.6/2013/	00013646831	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	うな丼の未来 ,
書名ヨミ	ウナドンノミライ
副書名	ウナギの持続的利用は可能か
著者	東アジア鰻資源協議会日本支部／編
著者名ヨミ	ヒガシアジアウナギシゲンキョウギカイニホンシブ
出版者	青土社
出版年	2013.11
ページ数, 大きさ	275,3p, 19cm
NDC１０版	664.695
NDC８版	664.695
一般件名	うなぎ(鰻)
ISBN	978-4-7917-6737-3
内容紹介	日本人がこよなく愛すウナギの食文化を絶やさないために、考えを持ち寄り、議論を尽くそうではないか。その趣旨に賛同した各界のキーパーソンらが熱い議論を交わす。2013年開催シンポジウムの内容を忠実に再現した本。

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
GCOEアジア保全生態学からの挨拶	鷲谷いづみ／述	9-13
ニホンウナギとともに生きる	塚本勝巳／述	14-31
日本人はウナギをどう食べてきたのか	勝川俊雄／述	35-50
ニホンウナギの資源調査について	田中栄次／述	51-70
IUCNウナギレッドリスト会議報告	海部健三／述	71-84
ウナギの情報と経済	櫻井一宏／述	85-94
産卵場調査から予測するニホンウナギの未来	渡邊俊／述	95-103
ウナギ人工種苗生産技術への取り組み	田中秀樹／述	108-122
異種ウナギは救世主になれるのか	吉永龍起／述	123-135
漁業者の役割	吉村理利／述	141-153
養鰻業界の役割	白石嘉男／述	154-165
蒲焼商の役割	湧井恭行／述	166-170
報道の役割	井田徹治／述	171-183
環境行政の役割	中島慶二／述	186-200
水産行政の役割	宮原正典／述	201-219
研究者の役割	篠田章／述	220-233
韓玉山(ハン・ユ・サン:国立台湾大学副教授)からのメッセージ		234
総合討論:人間とウナギこれからのつき合い方	海部健三／司会	235-260

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