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1 件中、 1 件目
うな丼の未来
貸出可
東アジア鰻資源協議会日本支部/編 -- 青土社 -- 2013.11 -- 664.695
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
664.6/2013/
00013646831
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
うな丼の未来 ,
書名ヨミ
ウナドン ノ ミライ
副書名
ウナギの持続的利用は可能か
著者
東アジア鰻資源協議会日本支部
/編
著者名ヨミ
ヒガシアジア ウナギシゲン キョウギカイ ニホン シブ
出版者
青土社
出版年
2013.11
ページ数, 大きさ
275,3p, 19cm
NDC10版
664.695
NDC8版
664.695
一般件名
うなぎ(鰻)
ISBN
978-4-7917-6737-3
内容紹介
日本人がこよなく愛すウナギの食文化を絶やさないために、考えを持ち寄り、議論を尽くそうではないか。その趣旨に賛同した各界のキーパーソンらが熱い議論を交わす。2013年開催シンポジウムの内容を忠実に再現した本。
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内容一覧
タイトル
著者名
ページ
GCOEアジア保全生態学からの挨拶
鷲谷 いづみ/述
9-13
ニホンウナギとともに生きる
塚本 勝巳/述
14-31
日本人はウナギをどう食べてきたのか
勝川 俊雄/述
35-50
ニホンウナギの資源調査について
田中 栄次/述
51-70
IUCNウナギレッドリスト会議報告
海部 健三/述
71-84
ウナギの情報と経済
櫻井 一宏/述
85-94
産卵場調査から予測するニホンウナギの未来
渡邊 俊/述
95-103
ウナギ人工種苗生産技術への取り組み
田中 秀樹/述
108-122
異種ウナギは救世主になれるのか
吉永 龍起/述
123-135
漁業者の役割
吉村 理利/述
141-153
養鰻業界の役割
白石 嘉男/述
154-165
蒲焼商の役割
湧井 恭行/述
166-170
報道の役割
井田 徹治/述
171-183
環境行政の役割
中島 慶二/述
186-200
水産行政の役割
宮原 正典/述
201-219
研究者の役割
篠田 章/述
220-233
韓玉山(ハン・ユ・サン:国立台湾大学副教授)からのメッセージ
234
総合討論:人間とウナギこれからのつき合い方
海部 健三/司会
235-260
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