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キッチンの歴史 貸出可

ビー・ウィルソン／著 -- 河出書房新社 -- 2014.1 -- 596.9

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.9/2014/ 00013660477 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル キッチンの歴史 ,
書名ヨミ キッチン ノ レキシ
副書名 料理道具が変えた人類の食文化
著者 ビー・ウィルソン ／著, 真田 由美子 ／訳  
著者名ヨミ ウィルソン,ビー , サナダ,ユミコ
出版者 河出書房新社
出版年 2014.1
ページ数, 大きさ 366p, 20cm
NDC１０版 596.9
NDC８版 596.9
一般件名 料理器具-歴史
ISBN 978-4-309-02260-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 原タイトル:Consider the fork
著者紹介 1974年イギリス生まれ。ケンブリッジ大学トリニティ・カレッジ博士号取得。「ギルド・オブ・フードライターズ」年間最優秀フードジャーナリストに3度選ばれる。著書に「食品偽装の歴史」。
内容紹介 食の歴史はテクノロジーの歴史だ! スプーン、包丁、鍋、電子レンジ、冷蔵庫…。古今東西の料理道具や調理器具の歴史をたどりながら、それらが人々の食習慣や食文化をどのように変えてきたのかを読み解く。

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