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キノコの歴史 貸出可

シンシア・D.バーテルセン／著 -- 原書房 -- 2014.1 -- 657.82

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 657.8/2014/ 00013660527 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル キノコの歴史 ,
書名ヨミ キノコ ノ レキシ
叢書名 「食」の図書館
著者 シンシア・D.バーテルセン ／著, 関根 光宏 ／訳  
著者名ヨミ バーテルセン,シンシア D. , セキネ,ミツヒロ
出版者 原書房
出版年 2014.1
ページ数, 大きさ 184p, 20cm
NDC１０版 657.82
NDC８版 657.82
一般件名 きのこ-歴史
ISBN 978-4-562-04977-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 原タイトル:Mushroom
著者紹介 食物と調理の歴史研究家。写真家。フード・ライターとして食物と食物史に関する記事や書評を雑誌に積極的に寄稿する。
内容紹介 「神の食べもの」とも「悪魔の食べもの」とも呼ばれたキノコ。キノコ自体の解説はもちろん、採集・食べ方・保存、毒殺と中毒、宗教と幻覚、現代のキノコ産業まで、キノコと人間の文化の歴史を紹介する。巻末にレシピ集も収録。

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