資料詳細

美食家の誕生貸出可

橋本周子／著 -- 名古屋大学出版会 -- 2014.1 -- 383.835

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	383.8/2014/	00013666847	和書	帯出可	在庫

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タイトル	美食家の誕生 ,
書名ヨミ	ビショクカノタンジョウ
並列タイトル	La naissance du gourmand:Grimod de la Reynière et la Révolution Française
副書名	グリモと<食>のフランス革命
著者	橋本周子／著
著者名ヨミ	ハシモト,チカコ
出版者	名古屋大学出版会
出版年	2014.1
ページ数, 大きさ	7,322,73p, 22cm
NDC１０版	383.835
NDC８版	383.8
一般件名	美食-歴史 , 料理(西洋)-フランス
ISBN	978-4-8158-0755-9
著者紹介	1982年大阪府生まれ。京都大学大学院博士号(人間・環境学)取得。日本学術振興会特別研究員(PD)。
内容紹介	大革命後のフランス美食文化の飛躍をもたらした食べ手による美食批評は、レストランガイドの起源となる一方、深遠な美食観を宿していた。「美食家年鑑」の著者グリモを通して、「よく食べる」とはどのようなことかを探究する。

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