資料詳細

絵でみる江戸の食ごよみ貸出可

永山久夫／文・絵 -- 廣済堂出版 -- 2014.3 -- 383.81361

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	383.8/2014/	00013678586	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	絵でみる江戸の食ごよみ ,
書名ヨミ	エデミルエドノショクゴヨミ
副書名	江戸っ子の食と暮らし
著者	永山久夫／文・絵
著者名ヨミ	ナガヤマ,ヒサオ
出版者	廣済堂出版
出版年	2014.3
ページ数, 大きさ	263p, 19cm
NDC１０版	383.81361
NDC８版	383.8
一般件名	食生活-歴史 , 日本-歴史-江戸時代
ISBN	978-4-331-51803-8
著者紹介	1932年福島県生まれ。食文化史研究家。食文化研究所、綜合長寿食研究所所長。西武文理大学客員教授(和食文化史)。古代から明治時代までの食事復元の第一人者。著書に「武士のメシ」など。
内容紹介	旬にこだわり、魚や野菜など、素材の持ち味を生かすことが江戸っ子流の食文化。くさ餅、ドジョウ汁、天ぷらといった江戸の庶民の食べ物を、オールカラーのイラストや川柳を交え、季節ごとに楽しく解説。

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