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食の多様性 貸出可

佐藤 洋一郎／著 -- 勉誠出版 -- 2014.2 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2014/ 00013682018 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食の多様性 ,
書名ヨミ ショク ノ タヨウセイ
著者 佐藤 洋一郎 ／著  
著者名ヨミ サトウ,ヨウイチロウ
出版者 勉誠出版
出版年 2014.2
ページ数, 大きさ 183p, 19cm
NDC１０版 383.8
NDC８版 383.8
一般件名 食生活
ISBN 978-4-585-23021-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1952年生まれ。京都産業大学教授。総合地球環境学研究所名誉教授。専門は植物遺伝学。著書に「DNA考古学のすすめ」「イネの歴史」など。
内容紹介 いま、安さの追求と大量生産の結果、食の多様性が危機にひんしている。食材はもとより、調理法、生産地、季節感など、その多彩な世界は護られなければならない。植物遺伝学の大家が、毎日の食卓の大切さ、面白さを語る。

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