資料詳細

和食と食育貸出可

江原絢子／編著 -- アイ・ケイコーポレーション -- 2014.3 -- 383.81

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	特集１	383.8/2014/	00013184486	和書	帯出可	在庫

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タイトル	和食と食育 ,
書名ヨミ	ワショクトショクイク
副書名	和食のこころを受け継ぎそして次世代へ
著者	江原絢子／編著, 熊倉功夫／監修
著者名ヨミ	エハラ,アヤコ , クマクラ,イサオ
出版者	アイ・ケイコーポレーション
出版年	2014.3
ページ数, 大きさ	10,297p, 21cm
NDC１０版	383.81
NDC８版	383.8
一般件名	食生活 , 料理(日本) , 食育
ISBN	978-4-87492-308-5
内容紹介	保護・継承すべき和食とは何か。和食と、和食を次世代に伝える食育について解説。和食の歴史、栄養面からみた日本的特質、行事食・郷土料理、食材の生産・流通・消費、ライフステージ別の食育のポイントなどを収録。

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