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和食と食育
貸出可
江原 絢子/編著 -- アイ・ケイコーポレーション -- 2014.3 -- 383.81
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
383.8/2014/
00013184486
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
和食と食育 ,
書名ヨミ
ワショク ト ショクイク
副書名
和食のこころを受け継ぎそして次世代へ
著者
江原 絢子
/編著,
熊倉 功夫
/監修
著者名ヨミ
エハラ,アヤコ , クマクラ,イサオ
出版者
アイ・ケイコーポレーション
出版年
2014.3
ページ数, 大きさ
10,297p, 21cm
NDC10版
383.81
NDC8版
383.8
一般件名
食生活
,
料理(日本)
,
食育
ISBN
978-4-87492-308-5
内容紹介
保護・継承すべき和食とは何か。和食と、和食を次世代に伝える食育について解説。和食の歴史、栄養面からみた日本的特質、行事食・郷土料理、食材の生産・流通・消費、ライフステージ別の食育のポイントなどを収録。
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