資料詳細

日本人は、どんな肉を喰ってきたのか? 貸出可

田中康弘／著 -- 枻出版社 -- 2014.4 -- 659

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	659/2014/	00013682992	和書	帯出可	在庫
郷土	郷土書庫・職員へ	K659/TA84/	00009916750	郷土和書	禁帯出	在庫

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資料詳細

タイトル	日本人は、どんな肉を喰ってきたのか? ,
書名ヨミ	ニホンジンワドンナニクオクッテキタノカ
著者	田中康弘／著
著者名ヨミ	タナカ,ヤスヒロ
出版者	枻出版社
出版年	2014.4
ページ数, 大きさ	175p, 21cm
NDC１０版	659
NDC８版	659
KDC	K659
一般件名	狩猟 , 肉・肉製品 , 料理-肉
ISBN	978-4-7779-3161-3
著者紹介	1959年長崎県生まれ。フリーランスのカメラマン。「マタギ自然塾」を開催。林野庁、トヨタ環境助成、日本財団の事業を実施。著書に「女猟師」など。
内容紹介	秘境の村の猪猟、山中の鹿肉のレストラン、厳寒の礼文島のトド猟…。現在日本でどのように猟が行われ、そしてどう獲物は食べられているのか、その現場を歩く。
内容注記	内容：第３章　山中の鹿肉のレストラン　宇目（大分県佐伯市）．　第５章　狢と呼ばれる狸・穴熊　長湯温泉（大分県竹田市）．

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