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すし物語貸出可

宮尾しげを／[著] -- 講談社 -- 2014.5 -- 596.21

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般文庫本	文庫/11/5	00013721493	文庫	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	すし物語 ,
書名ヨミ	スシモノガタリ
叢書名	講談社学術文庫
著者	宮尾しげを／[著]
著者名ヨミ	ミヤオ,シゲオ
出版者	講談社
出版年	2014.5
ページ数, 大きさ	291p, 15cm
NDC１０版	596.21
NDC８版	596.21
一般件名	すし
ISBN	978-4-06-292234-0
内容紹介	大陸から伝来した食文化は、いかに日本料理へと昇華したか。すしの日本史から、江戸・明治時代の名店探索、米や魚等材料の蘊蓄、地方特有のすし文化まで、多様な鮓・鮨・寿司の世界を紹介する。

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