大分県立図書館 蔵書検索
県立図書館ホームページへ
蔵書検索トップ
詳細検索
ブックリスト
Myライブラリ
レファレンス
機能紹介
本サイトにはJavaScriptの利用を前提とした機能がございます。
お客様の環境では一部の機能がご利用いただけない可能性がございますので、ご了承ください。
本サイトではCookieを使用しています。ブラウザの設定でCookieを有効にしてください。
資料詳細
詳細検索
ジャンル検索
1 件中、 1 件目
和食とはなにか
貸出可
原田 信男/[著] -- KADOKAWA -- 2014.5 -- 383.81
SDI
予約かごへ
本棚へ
所蔵
所蔵は
1
件です。現在の予約件数は
0
件です。
所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般文庫本
文庫/06/3
00013724042
文庫
帯出可
在庫
ページの先頭へ
資料詳細
タイトル
和食とはなにか ,
書名ヨミ
ワショク トワ ナニカ
副書名
旨みの文化をさぐる
叢書名
角川ソフィア文庫
著者
原田 信男
/[著]
著者名ヨミ
ハラダ,ノブオ
出版者
KADOKAWA
出版年
2014.5
ページ数, 大きさ
251p, 15cm
NDC10版
383.81
NDC8版
383.8
一般件名
料理(日本)-歴史
ISBN
978-4-04-409463-8
内容紹介
和食の文化は、いつどんな歴史のもとに生まれ、かたちづくられてきたのだろうか。料理様式の変遷を手がかりに、出汁や調味料による旨みの文化という観点から、独自の発展を遂げた「日本の味」の全貌を描く。
ページの先頭へ