大分県立図書館 蔵書検索
県立図書館ホームページへ
蔵書検索トップ
詳細検索
ブックリスト
Myライブラリ
レファレンス
機能紹介
本サイトにはJavaScriptの利用を前提とした機能がございます。
お客様の環境では一部の機能がご利用いただけない可能性がございますので、ご了承ください。
本サイトではCookieを使用しています。ブラウザの設定でCookieを有効にしてください。
資料詳細
詳細検索
ジャンル検索
1 件中、 1 件目
冷凍食品入門
貸出可
尾辻 昭秀/著 -- 日本食糧新聞社 -- 2014.4 -- 588.95
SDI
予約かごへ
本棚へ
所蔵
所蔵は
1
件です。現在の予約件数は
0
件です。
所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
588.9/2014/
00013698766
和書
帯出可
在庫
ページの先頭へ
資料詳細
タイトル
冷凍食品入門 ,
書名ヨミ
レイトウ ショクヒン ニュウモン
叢書名
食品知識ミニブックスシリーズ
著者
尾辻 昭秀
/著,
日本冷凍食品協会
/監修
著者名ヨミ
オツジ,アキヒデ , ニホン レイトウ ショクヒン キョウカイ
出版者
日本食糧新聞社
出版年
2014.4
ページ数, 大きさ
10,183p, 18cm
NDC10版
588.95
NDC8版
588.9
一般件名
冷凍食品
ISBN
978-4-88927-238-3
内容紹介
下処理加工がいろいろ施してある冷凍食品。日本の冷凍食品の歴史をはじめ、冷凍食品の特質と栄養、保存性、生産工程と品質管理、解凍・調理など、冷凍食品に関する一般的な知識を平易に解説する。
ページの先頭へ