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豆腐入門 貸出可

青山 隆／著 -- 日本食糧新聞社 -- 2014.5 -- 619.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 619.6/2014/ 00014150833 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 豆腐入門 ,
書名ヨミ トウフ ニュウモン
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ
著者 青山 隆 ／著  
著者名ヨミ アオヤマ,タカシ
出版者 日本食糧新聞社
出版年 2014.5
ページ数, 大きさ 13,239p, 18cm
NDC１０版 619.6
NDC８版 619.6
一般件名 豆腐
ISBN 978-4-88927-237-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
内容紹介 原料大豆から製造方法、品質管理、機械設備まで、豆腐製造の基本的知識や技術を図表や写真を使用してわかりやすく紹介。豆腐のおいしいレシピ、関連法規・団体なども掲載。

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