資料詳細

餃子・焼売・中華まん貸出可

茂手木章／著 -- 家の光協会 -- 2014.7 -- 596.22

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.2/2014/	00013704945	和書	帯出可	在庫

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル	餃子・焼売・中華まん ,
書名ヨミ	ギョウザシュウマイチュウカマン
副書名	点心名人直伝
著者	茂手木章／著
著者名ヨミ	モテギ,アキラ
出版者	家の光協会
出版年	2014.7
ページ数, 大きさ	110p, 21cm
NDC１０版	596.22
NDC８版	596.22
一般件名	料理(中国)
ISBN	978-4-259-56446-9
著者紹介	中華料理人(点心師)。京王プラザホテル「南園」ほか、名だたる店の点心調理長を歴任後、フリーランスに。全国各地で後輩の指導や料理講習会を行うほか、店舗プロデュースなども手がける。
内容紹介	身近な道具と材料で本格的な餃子・焼売・中華まんが作れる! 点心を作り続けて50年の名人が、焼き餃子・蒸し餃子・水餃子・揚げ餃子・焼売・おかずまん・焼きまんの基本とアレンジレシピを紹介する。

ページの先頭へ