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奇跡の高齢者ソフト食 貸出可

黒田 留美子／著 -- 小学館 -- 2014.9 -- 498.59

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 498.5/2014/ 00012658282 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 奇跡の高齢者ソフト食 ,
書名ヨミ キセキ ノ コウレイシャ ソフトショク
副書名 誤嚥を防いで健康きーぷ
著者 黒田 留美子 ／著  
著者名ヨミ クロダ,ルミコ
出版者 小学館
出版年 2014.9
ページ数, 大きさ 127p, 19cm
NDC１０版 498.59
NDC８版 498.59
一般件名 料理 , 高齢者 , 嚥下障害
ISBN 978-4-09-310829-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 宮崎大学大学院農学工学総合研究科修了。管理栄養士・農学博士。潤和リハビリテーション診療研究所客員研究員、日本摂食・嚥下リハビリテーション学会評議員、高齢者ソフト食研究会会長。
内容紹介 しっかりと形がありながら、口に入れるとやわらかくて嚙みやすく、スムーズに飲みこむことができる「高齢者ソフト食」。人気のレシピ、調理の基本と覚えたい便利ワザなどを紹介します。開発秘話も掲載。

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