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新・世界三大料理 貸出可

神山 典士／著 -- PHP研究所 -- 2014.9 -- 596.2

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.2/2014/ 00013733779 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 新・世界三大料理 ,
書名ヨミ シン セカイ サンダイ リョウリ
副書名 和食はなぜ世界料理たりうるのか
叢書名 PHP新書
著者 神山 典士 ／著, 中村 勝宏 ／監修, 山本 豊 ／監修, 辻 芳樹 ／監修  
著者名ヨミ コウヤマ,ノリオ , ナカムラ,カツヒロ , ヤマモト,ユタカ , ツジ,ヨシキ
出版者 PHP研究所
出版年 2014.9
ページ数, 大きさ 245p, 18cm
NDC１０版 596.2
NDC８版 596.2
一般件名 料理(西洋)-フランス , 料理(中国) , 料理(日本)
ISBN 978-4-569-81908-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1960年生まれ。ノンフィクション作家。2014年大宅壮一ノンフィクション賞(雑誌部門)受賞。著書に「初代総料理長サリー・ワイル」「めざせ!給食甲子園」など。
内容紹介 大宅壮一賞を受賞したノンフィクション作家が、仏・中・和それぞれの歴史と魅力を叙述し、日本料理の世界性を考える。また、現在世界に広がっている日本料理の実態とそこにある問題についても語る。

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