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チョコレートピエスモンテ 貸出可

水野 直己／著 -- 旭屋出版 -- 2014.10 -- 596.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.6/2014/ 00013734033 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル チョコレートピエスモンテ ,
書名ヨミ チョコレート ピエスモンテ
並列タイトル Pièces montées au chocolat:Le monde de Naomi MIZUNO
副書名 水野直己の世界
著者 水野 直己 ／著  
著者名ヨミ ミズノ,ナオミ
出版者 旭屋出版
出版年 2014.10
ページ数, 大きさ 128p, 30cm
NDC１０版 596.65
NDC８版 596.6
一般件名 チョコレート
ISBN 978-4-7511-1107-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1978年生まれ。京都府出身。ガロワイヨに師事。「洋菓子マウンテン」シェフパティシエ。「内海杯技術コンクール」金賞、「ワールドチョコレートマスターズ2007」世界大会で総合優勝。
内容紹介 ヨーロッパの伝統的な工芸菓子、チョコレートピエスモンテ。数々の有名な大会で入賞しているパティシエである著者・水野直己が、制作の基本、自身の作品とその制作方法を、写真で紹介します。

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