所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
児童	子ども室	502/2014/	00013489109	児童和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	子どもに伝えたい和の技術 1,
書名ヨミ	コドモ ニ ツタエタイ ワ ノ ギジュツ
各巻書名	寿司
著者	和の技術を知る会 ／著
著者名ヨミ	ワ ノ ギジュツ オ シル カイ
出版者	文溪堂
出版年	2014.10
ページ数, 大きさ	30p, 30cm
NDC１０版	502.1
NDC８版	502.1
一般件名	技術-日本
ISBN	978-4-7999-0076-5
児童内容紹介	和の技術(ぎじゅつ)のひとつ「すし」をテーマに、日本の文化に親しみながら、楽しく知識(ちしき)を深められる本。日本各地にあるさまざまなすし、すし職人(しょくにん)の手業、新しいすし、海外のすし、すしの作り方などを、たくさんの写真とともに紹介(しょうかい)。すしの歴史や文化ものっています。
内容紹介	古来より続き、新しく未来へ受け継がれていく、日本のさまざまな「技術」を紹介。1は、「寿司」をテーマに、日本各地の寿司、寿司店の技、進化する寿司の魅力などを、写真満載で解説する。

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目次

すしの世界へようこそ!

  日本各地のすしを知ろう(1) 近畿・中国・四国・九州・沖縄

  日本各地のすしを知ろう(2) 北海道・東北・関東・北陸・東海

  すしの主な種類を知ろう

すしの技を見てみよう!

  すし店のスゴ技(1) にぎる

  すし店のスゴ技(2) すしダネを作る

  飾りずしのスゴ技

  巻きずし

  ちらし花ずし

  すしロボットのスゴ技

  にぎる技

  まだあるすしロボットの技

すしを作ろう!

  酢めしを作る

  細巻きを作る

  パンダの太巻きを作る

進化するすしの魅力

  新しいすしの登場

  世界に広がるSUSHI

もっとすしを知ろう

  すしの歴史

  江戸前ずしの誕生

  おすし屋さんのこと

  すしと祭り・行事

  すし職人になるには

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