資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

実践に役立つ!食品衛生管理入門 貸出可

藤川 浩／編著 -- 講談社 -- 2014.11 -- 588

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 588/2014/ 00013758917 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 実践に役立つ!食品衛生管理入門 ,
書名ヨミ ジッセン ニ ヤクダツ ショクヒン エイセイ カンリ ニュウモン
著者 藤川 浩 ／編著, 井上 富士男 ／編著  
著者名ヨミ フジカワ,ヒロシ , イノウエ,フジオ
出版者 講談社
出版年 2014.11
ページ数, 大きさ 9,240p, 26cm
NDC１０版 588
NDC８版 588
一般件名 食品工業 , 食品衛生 , 微生物
ISBN 978-4-06-153741-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 北海道大学獣医学部卒業。東京農工大学農学部教授。理学博士。
内容紹介 食品業界で食品の衛生および品質管理に携わる人に向けて、食品汚染微生物に起因する諸問題に対する基礎知識および技術的解決策を解説。通常市販されている試薬、培地などを使って行える検査方法を紹介する。

ページの先頭へ