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和食はなぜ美味しい
貸出中
巽 好幸/著 -- 岩波書店 -- 2014.11 -- 450.4
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
450.4/2014/
00013758842
和書
帯出可
貸出中
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資料詳細
タイトル
和食はなぜ美味しい ,
書名ヨミ
ワショク ワ ナゼ オイシイ
副書名
日本列島の贈りもの
著者
巽 好幸
/著
著者名ヨミ
タツミ,ヨシユキ
出版者
岩波書店
出版年
2014.11
ページ数, 大きさ
8,181p, 19cm
NDC10版
450.4
NDC8版
450.4
一般件名
日本列島
,
料理(日本)
ISBN
978-4-00-006226-8
著者紹介
1954年大阪生まれ。東京大学大学院理学系研究科博士後期課程修了。神戸大学大学院理学研究科教授。日本火山学会賞など受賞。著書に「なぜ地球だけに陸と海があるのか」など。
内容紹介
おでん、寿司、蕎麦、松茸の土瓶蒸し…。四季折々の日本の料理や酒を嗜むときに、それらを育む日本列島の地勢や自然の成り立ちを知っておくと味わいが豊かになる。「マグマ博士」が姪との食べ歩きを通し、その楽しみを伝える。
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