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京都・瓢亭 四季の日本料理 貸出可

高橋 英一／著 -- NHK出版 -- 2014.12 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.2/2014/ 00014147979 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 京都・瓢亭 四季の日本料理 ,
書名ヨミ キョウト ヒョウテイ シキ ノ ニホン リョウリ
著者 高橋 英一 ／著, 高橋 義弘 ／著  
著者名ヨミ タカハシ,エイイチ , タカハシ,ヨシヒロ
出版者 NHK出版
出版年 2014.12
ページ数, 大きさ 111p, 26cm
NDC１０版 596.21
NDC８版 596.21
一般件名 料理(日本)
ISBN 978-4-14-033286-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1939年京都生まれ。瓢亭14代目主人。京都府無形文化財「京料理・会席料理」の保持者に認定。
内容紹介 若竹煮、なすの揚げ煮、里芋と白身魚の梅炊き、ぶり大根…。400年の歴史と伝統を受け継ぐ京の老舗料亭・瓢亭が、家庭でつくれる、おいしい本格派日本料理69品のレシピを紹介する。正月料理のレシピも掲載。

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