資料詳細

ひらめき!食べもの加工貸出可

岡本靖史／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2015.1 -- 596

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596/2015/	00013771019	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	ひらめき!食べもの加工 ,
書名ヨミ	ヒラメキタベモノカコウ
副書名	おもしろ実験アイデアブック
著者	岡本靖史／著
著者名ヨミ	オカモト,ヤスシ
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2015.1
ページ数, 大きさ	79p, 21cm
NDC１０版	596
NDC８版	596
一般件名	料理 , 食品加工
ISBN	978-4-540-14177-5
著者紹介	1965年兵庫県生まれ。板前修業、自然食レストラン店長を経て、食を通じて障害者の就労支援を行なう障害者福祉サービス事業所「しおかぜ作業所」所長。「おやじの休日の会」代表。
内容紹介	アイス、グミなど身近な食材で工作感覚でできるお手軽加工から、稲ワラ納豆、麦芽水あめなど発酵や糖化を学べる複雑な加工まで、プロセス写真とともにわかりやすく解説。家族で実験しながら楽しめる手作り加工食品の本。

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