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天皇陛下料理番の和のレシピ
貸出可
谷部 金次郎/著 -- 幻冬舎 -- 2015.1 -- 596.21
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596.2/2015/
00013774948
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
天皇陛下料理番の和のレシピ ,
書名ヨミ
テンノウ ヘイカ リョウリバン ノ ワ ノ レシピ
著者
谷部 金次郎
/著
著者名ヨミ
ヤベ,キンジロウ
出版者
幻冬舎
出版年
2015.1
ページ数, 大きさ
95p, 26cm
NDC10版
596.21
NDC8版
596.21
一般件名
料理(日本)
ISBN
978-4-344-97812-6
著者紹介
1946年埼玉県生まれ。宮内庁大膳課厨房第一係奉職、昭和天皇の料理番として日常の食事、儀式、催事の調理を手がけた。大阪青山短期大学特別講師。著書に「昭和天皇と鰻茶漬け」など。
内容紹介
宮中風茶碗蒸し、秋刀魚とごぼうの梅煮、鶏と卵のそぼろ丼…。“天皇家の台所”に26年間奉職し、陛下の健康と長寿を支えた料理人の普段使いできる97のレシピを紹介する。宮内庁大膳課のこぼれ話も満載。
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