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ゴマの機能と科学 貸出可

並木 満夫／編 -- 朝倉書店 -- 2015.1 -- 617.9

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 617.9/2015/ 00013778931 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル ゴマの機能と科学 ,
書名ヨミ ゴマ ノ キノウ ト カガク
叢書名 食物と健康の科学シリーズ
著者 並木 満夫 ／編, 福田 靖子 ／編, 田代 亨 ／編  
著者名ヨミ ナミキ,ミツオ , フクダ,ヤスコ , タシロ,トオル
出版者 朝倉書店
出版年 2015.1
ページ数, 大きさ 7,209p, 21cm
NDC１０版 617.9
NDC８版 617.9
一般件名 ごま
ISBN 978-4-254-43546-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 東京大学農学部農芸化学科卒業。名古屋大学名誉教授。農学博士。
内容紹介 優れた機能性を有し、「活力ある長寿」を実現するために力を発揮するゴマについて、歴史、食品栄養科学、栽培科学などさまざまな側面から解説する。

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