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1 件中、 1 件目
イタリアチーズの故郷を訪ねて
貸出可
本間 るみ子/写真 -- 旭屋出版 -- 2015.2 -- 648.18
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
648.1/2015/
00013779012
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
イタリアチーズの故郷を訪ねて ,
書名ヨミ
イタリア チーズ ノ コキョウ オ タズネテ
副書名
歴史あるチーズを守るDOP
著者
本間 るみ子
/写真
著者名ヨミ
ホンマ,ルミコ
出版者
旭屋出版
出版年
2015.2
ページ数, 大きさ
240p, 21cm
NDC10版
648.18
NDC8版
648.18
一般件名
チーズ
ISBN
978-4-7511-1130-7
注記
付:イタリア州・県地図(1枚)
著者紹介
株式会社フェルミエ代表取締役社長。フランス、イタリアを中心にチーズ伝統国を訪問しつつ、輸入、卸、販売を手がける。著書に「チーズの悦楽十二カ月」など。
内容紹介
人間の暮らしに息づく、伝統豊かなイタリアチーズ。DOP(原産地名称保護制度)の認証を取得した合計48のチーズについて、種別・外観・風味・製法・歴史・食べ方などの情報を写真とともに掲載する。
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