本間 るみ子/写真 -- 旭屋出版 -- 2015.2 -- 648.18

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 648.1/2015/ 00013779012 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

資料詳細

タイトル イタリアチーズの故郷を訪ねて ,
書名ヨミ イタリア チーズ ノ コキョウ オ タズネテ
副書名 歴史あるチーズを守るDOP
著者 本間 るみ子 /写真  
著者名ヨミ ホンマ,ルミコ
出版者 旭屋出版
出版年 2015.2
ページ数, 大きさ 240p, 21cm
NDC10版 648.18
NDC8版 648.18
一般件名 チーズ
ISBN 978-4-7511-1130-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 付:イタリア州・県地図(1枚)
著者紹介 株式会社フェルミエ代表取締役社長。フランス、イタリアを中心にチーズ伝統国を訪問しつつ、輸入、卸、販売を手がける。著書に「チーズの悦楽十二カ月」など。
内容紹介 人間の暮らしに息づく、伝統豊かなイタリアチーズ。DOP(原産地名称保護制度)の認証を取得した合計48のチーズについて、種別・外観・風味・製法・歴史・食べ方などの情報を写真とともに掲載する。