資料詳細

47都道府県・肉食文化百科貸出可

成瀬宇平／著 -- 丸善出版 -- 2015.1 -- 383.81

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	383.8/2015/	00013776497	和書	帯出可	在庫

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル	47都道府県・肉食文化百科 ,
書名ヨミ	ヨンジュウナナトドウフケンニクショクブンカヒャッカ
著者	成瀬宇平／著, 横山次郎／著
著者名ヨミ	ナルセ,ウヘイ , ヨコヤマ,ジロウ
出版者	丸善出版
出版年	2015.1
ページ数, 大きさ	6,322p, 20cm
NDC１０版	383.81
NDC８版	383.8
一般件名	食生活 , 料理-肉
ISBN	978-4-621-08826-5
著者紹介	鎌倉女子大学名誉教授。医学博士(食品学専攻)。日本テレビ「3分クッキング」などの元アドバイザー。
内容紹介	古代から現代に至るまで脈々と続く日本人の肉食文化。スーパーに並ぶ全国の銘柄肉や、馬肉、熊肉、鹿肉、猪肉などご当地ならではの特色溢れるお肉、そして地元料理を紹介します。都道府県別の銘柄牛・銘柄豚一覧も掲載。
内容注記	内容：大分県（豊後牛，豊後山香牛，天領もちぶた，錦雲豚，豊後赤どり，豊のしゃも，郷土料理・ジビエ料理）　ｐ２８２～２８５．

ページの先頭へ