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1 件中、 1 件目
魚百選
貸出可
金田 禎之/著 -- 本の泉社 -- 2015.2 -- 664.6
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
664.6/2015/
00013783279
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
魚百選 ,
書名ヨミ
サカナ ヒャクセン
副書名
名の由来から漁法、食べ方まで魚文化を語る
著者
金田 禎之
/著
著者名ヨミ
カネダ,ヨシユキ
出版者
本の泉社
出版年
2015.2
ページ数, 大きさ
229p 図版15p, 21cm
NDC10版
664.6
NDC8版
664.6
一般件名
魚類
ISBN
978-4-7807-1183-7
著者紹介
農林省勤務等を経て、社団法人全国遊漁船業協会副会長、全国釣船業協同組合連合会会長等を歴任。著書に「江戸前のさかな」「日本漁具・漁法図説」など。
内容紹介
古くから日本人に親しまれてきた魚介類の調理法・料理法、日本人独特の保存加工の技術などを、近年の研究成果も含めてわかりやすく解説する。魚介類を題材とした和歌、俳句、川柳なども掲載。
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