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1 件中、 1 件目
天然発酵の世界
貸出可
サンダー・E.キャッツ/著 -- 築地書館 -- 2015.3 -- 588.51
SDI
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所蔵
所蔵は
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
588.5/2015/
00013785894
和書
帯出可
在庫
電子書籍
KinoDen
588.5/2015/
70000014798
電子書籍一般
禁帯出
在庫
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資料詳細
タイトル
天然発酵の世界 ,
書名ヨミ
テンネン ハッコウ ノ セカイ
著者
サンダー・E.キャッツ
/著,
きはら ちあき
/訳
著者名ヨミ
キャッツ,サンダー E. , キハラ,チアキ
出版者
築地書館
出版年
2015.3
ページ数, 大きさ
197p, 22cm
NDC10版
588.51
NDC8版
588.51
一般件名
発酵食品
ISBN
978-4-8067-1490-3
注記
原タイトル:Wild fermentation
著者紹介
ニューヨーク市生まれ。マンハッタンで東欧系ユダヤ人の発酵食文化で育った自称<発酵フェチ>。インテンショナル・コミュニティ「ショートマウンテン・サンクチュアリ」住み込み管理人の一人。
内容紹介
テネシー州の山中で自給自足の生活を送る著者が、世界各地のさまざまな野菜、豆、乳製品や穀物を使った発酵食品や簡単なアルコール発酵を、気軽に自分で作れるように、楽しく紹介。全米ロングセラーの発酵食バイブル。
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タイトル
注記
電子書籍(KinoDen)
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