資料詳細

シェフを「つづける」ということ貸出可

井川直子／著 -- ミシマ社 -- 2015.3 -- 596.23

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.2/2015/	00013788484	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	シェフを「つづける」ということ ,
書名ヨミ	シェフオツズケルトイウコト
著者	井川直子／著
著者名ヨミ	イカワ,ナオコ
出版者	ミシマ社
出版年	2015.3
ページ数, 大きさ	271p, 19cm
NDC１０版	596.23
NDC８版	596.23
一般件名	料理(西洋)-イタリア , 調理師
ISBN	978-4-903908-58-8
著者紹介	1967年秋田県生まれ。フリーライター。レストラン取材のほか、「食」と「飲」まわりの人々、店づくりなどの記事を雑誌・新聞等に寄稿。著書に「イタリアに行ってコックになる」など。
内容紹介	2002年春、シェフになることを夢見てイタリアで修業する日本人コックたちを取材した著者が、彼らのその後の「10年」を追う。親の介護、経営難、自身の病気など、様々な困難の中で選んできた、彼らの生き方とは?

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