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1 件中、 1 件目
世界遺産になった食文化 8
貸出可
服部 津貴子/監修 -- WAVE出版 -- 2015.3 -- 383.8
SDI
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
児童
子ども室
383/2013/
00013509658
児童和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
世界遺産になった食文化 8,
書名ヨミ
セカイ イサン ニ ナッタ ショクブンカ
各巻書名
日本人の伝統的な食文化和食
著者
服部 津貴子
/監修,
こどもくらぶ
/編
著者名ヨミ
ハットリ,ツキコ , コドモ クラブ ヘンシュウブ
出版者
WAVE出版
出版年
2015.3
ページ数, 大きさ
47p, 29cm
NDC10版
383.8
NDC8版
383.8
一般件名
食生活
,
世界無形文化遺産
ISBN
978-4-87290-854-1
児童内容紹介
形をもたなくても、世界遺産と同じように保護される無形文化遺産。その無形文化遺産に登録された食文化をとおして、いろいろな国や地域について学んでみましょう。日本の和食の特徴(とくちょう)や伝統、郷土料理、調理技術と道具、年中行事とのかかわり・行事食などについて紹介(しょうかい)します。
内容紹介
無形文化遺産に登録された食文化を通して、さまざまな国・地域を学習できるシリーズ。8は、日本の伝統的な食文化・和食を取り上げ、郷土料理、調理五法、行事食、おもてなしの心などについて解説する。
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目次
世界遺産
はじめに
パート1 世界遺産
和食が無形文化遺産に
コラム 日本の無形文化遺産
コラム 「ユネスコ」とは?
「会席料理」から「和食(WASHOKU)」へ
和食の危機
世界遺産に登録されると
コラム 「あなたが伝えたい『和食』の魅力コンテスト」
パート2 日本の食文化
郷土料理を考える
いろいろなすし
コラム すしの世界進出と新たな危機
郷土料理の代表、なべ料理
日本料理の「調理五法」とは
新鮮な食材をあつかう調理技術
コラム ごはんのひみつ
伝統的な調理道具
和食の栄養バランス
さくいん
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