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すごい!日本の食の底力
貸出可
辻 芳樹/著 -- 光文社 -- 2015.4 -- 673.97
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
673.9/2015/
00013799101
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
すごい!日本の食の底力 ,
書名ヨミ
スゴイ ニホン ノ ショク ノ ソコジカラ
副書名
新しい料理人像を訪ねて
叢書名
光文社新書
著者
辻 芳樹
/著
著者名ヨミ
ツジ,ヨシキ
出版者
光文社
出版年
2015.4
ページ数, 大きさ
236p, 18cm
NDC10版
673.97
NDC8版
673.9
一般件名
飲食店
,
調理師
ISBN
978-4-334-03853-3
著者紹介
1964年大阪府生まれ。辻調グループ代表。著書に「美食のテクノロジー」など。
内容紹介
辻調グループ代表が、日本の食の先駆者たちを徹底取材。食材王国・北海道の料理塾塾長、シェフと密接な関係を構築するいわき市の名物生産農家など、日本を元気にする新世代たちの試みを知れば、これからの食の形が見えてくる!
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