資料詳細

コメの歴史貸出可

レニー・マートン／著 -- 原書房 -- 2015.4 -- 616.2

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	616.2/2015/	00014001408	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	コメの歴史 ,
書名ヨミ	コメノレキシ
叢書名	「食」の図書館
著者	レニー・マートン／著, 龍和子／訳
著者名ヨミ	マートン,レニー , リュウ,カズコ
出版者	原書房
出版年	2015.4
ページ数, 大きさ	185p, 20cm
NDC１０版	616.2
NDC８版	616.2
一般件名	米-歴史
ISBN	978-4-562-05152-6
注記	原タイトル:Rice
著者紹介	ニューヨーク大学にて食物学の修士号を取得。ニューヨークの料理学校で調理技術および食物史を教える。レシピ、調理/料理の歴史、食文化史等、幅広く食を研究する。
内容紹介	アジアと西アフリカで生まれたコメは、いかに世界中へ広がっていったのか。伝播と食べ方の歴史、日本の寿司や酒をはじめとする各地の料理、コメと芸術、コメと祭礼など、コメのすべてをグローバルに描く。レシピ付き。

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