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新大陸が生んだ食物 貸出可

高野 潤／著 -- 中央公論新社 -- 2015.4 -- 616.61

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 616.6/2015/ 00014005482 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 新大陸が生んだ食物 ,
書名ヨミ シンタイリク ガ ウンダ ショクモツ
副書名 カラー版
叢書名 中公新書
著者 高野 潤 ／著  
著者名ヨミ タカノ,ジュン
出版者 中央公論新社
出版年 2015.4
ページ数, 大きさ 2,182p, 18cm
NDC１０版 616.61
NDC８版 616.61
一般件名 とうもろこし , ばれいしょ , とうがらし , アンデス-農業 , アマゾン-農業
ISBN 978-4-12-102316-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1947年新潟県生まれ。写真家。ペルーやボリビアをはじめとしたアンデスやアマゾンに毎年通いつづける。著書に「驚きのアマゾン」など。
内容紹介 トウモロコシ、ジャガイモ、トウガラシのふるさと、中南米では、味も形も色もユニークで、バラエティーに富む原産種が栽培され、加工や調理にも工夫が凝らされている。多彩な食物と人間の関係を、カラー写真と文章でたどる。

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