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ごぼう 貸出可

冨岡 典子／著 -- 法政大学出版局 -- 2015.6 -- 626.47

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 626.4/2015/ 00014011589 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル ごぼう ,
書名ヨミ ゴボウ
叢書名 ものと人間の文化史
著者 冨岡 典子 ／著  
著者名ヨミ トミオカ,ノリコ
出版者 法政大学出版局
出版年 2015.6
ページ数, 大きさ 10,247,19p, 20cm
NDC１０版 626.47
NDC８版 626.47
一般件名 ごぼう(牛蒡)
ISBN 978-4-588-21701-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1947年石川県生まれ。奈良教育大学大学院教育学研究科修士課程修了。博士(学術)。畿央大学助教授、帝塚山大学非常勤講師、近畿大学非常勤講師を歴任。著書に「大和の食文化」など。
内容紹介 縄文時代に大陸から伝わって以来、各地に固有の品種や調理法が生まれ、和食に欠かせない食材になったごぼう。そのルーツを神饌や祭り、儀礼に探り、稲作以前の農耕文化の痕跡を浮きぼりにする。

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