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1 件中、 1 件目
47都道府県・汁物百科
貸出可
野崎 洋光/著 -- 丸善出版 -- 2015.6 -- 383.81
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
383.8/2015/
00014019285
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
47都道府県・汁物百科 ,
書名ヨミ
ヨンジュウナナ トドウ フケン シルモノ ヒャッカ
著者
野崎 洋光
/著,
成瀬 宇平
/著
著者名ヨミ
ノザキ,ヒロミツ , ナルセ,ウヘイ
出版者
丸善出版
出版年
2015.6
ページ数, 大きさ
6,343p, 20cm
NDC10版
383.81
NDC8版
383.8
一般件名
食生活
,
料理(日本)
,
汁物
ISBN
978-4-621-08947-7
著者紹介
武蔵野栄養専門学校卒業。日本料理店「分とく山」総料理長。
内容紹介
和食にとって欠かすことのできない汁物。その基礎知識を解説し、地域的なバリエーションの豊富な汁物を、都道府県別に切り分け、食文化と地産地消の視点も盛り込んで紹介する。都道府県別・おすすめ汁物レシピ集も掲載。
内容注記
内容:大分県 p273~278.
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