資料詳細

メキシコ料理大全貸出可

森山光司／著 -- 誠文堂新光社 -- 2015.7 -- 596.23

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.2/2015/	00014034177	和書	帯出可	在庫

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タイトル	メキシコ料理大全 ,
書名ヨミ	メキシコリョウリタイゼン
並列タイトル	Viaje por la Gastronomía Mexicana
副書名	家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100
著者	森山光司／著
著者名ヨミ	モリヤマ,コウジ
出版者	誠文堂新光社
出版年	2015.7
ページ数, 大きさ	207p, 25cm
NDC１０版	596.23
NDC８版	596.23
一般件名	料理(メキシコ)
ISBN	978-4-416-61582-9
著者紹介	1965年生まれ。広島県出身。メキシコ市のクラウストロ・ソルフアナ大学でのガストロノミーのコースを卒業。
内容紹介	メキシコで広く愛される一般的な家庭料理から、季節ごとの特別料理、各地で継承される伝統料理まで、日本でも再現可能なレシピを厳選して掲載。よく料理に使われている食材や食器、織物なども紹介します。

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