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食品機能の表示と科学 貸出可

清水 俊雄／著 -- 同文書院 -- 2015.7 -- 498.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 498.5/2015/ 00014022032 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食品機能の表示と科学 ,
書名ヨミ ショクヒン キノウ ノ ヒョウジ ト カガク
副書名 機能性表示食品を理解する
著者 清水 俊雄 ／著  
著者名ヨミ シミズ,トシオ
出版者 同文書院
出版年 2015.7
ページ数, 大きさ 7,227p, 26cm
NDC１０版 498.5
NDC８版 498.5
一般件名 保健機能食品 , 食品表示
ISBN 978-4-8103-1449-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 東京大学農学部農芸化学科卒業。生物化学専攻。農学博士。名古屋文理大学・健康生活学部教授。フレスコ・ジャパン代表取締役。著書に「食品安全の表示と科学」など。
内容紹介 食品機能の科学的根拠の基本的な考え方と、新たな機能性表示食品も含めた保健機能食品の制度について解説。健康表示制度の国際比較も収録する。「食品安全の表示と科学」の姉妹書。

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