所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
児童	子ども室	626/2015/	00013517479	児童和書	帯出可	在庫
児童	子書庫・職員へ	626/2015/	00013517461	児童和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	日本の伝統野菜 ,
書名ヨミ	ニホン ノ デントウ ヤサイ
叢書名	調べる学習百科
著者	板木 利隆 ／監修, 真木 文絵 ／編, 石倉 ヒロユキ ／編
著者名ヨミ	イタギ,トシタカ , マキ,フミエ , イシクラ,ヒロユキ
出版者	岩崎書店
出版年	2015.8
ページ数, 大きさ	63p, 29cm
NDC１０版	626
NDC８版	626
一般件名	蔬菜
ISBN	978-4-265-08431-9
児童内容紹介	日本では昔から、各地域の気候や風土にあった種類・品種の野菜を育て、伝統的な調理法で食文化を受け継(つ)いできました。身近な場所でどんな種類が栽培(さいばい)されているのか、どんなよび名や別名があるのか、どんなふうに食べるのかを、わかりやすく紹介(しょうかい)します。
内容紹介	日本各地の伝統野菜をビジュアルに紹介。栽培が始まったところや、現在、おもに栽培されている地域を表記するほか、方言や地元でのよび名、別名、おもな食べ方や調理方法、郷土料理名などを掲載する。
内容注記	内容：漬け菜〔久住高菜〕　ｐ４７．　都道府県別伝統野菜リスト〔大分県〕　ｐ６３．

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目次

伝統野菜って、どんな野菜?

なす

かぼちゃ

きゅうり

まくわうり・その他のうり

とうがらし・ピーマン

京都の伝統野菜

大阪の伝統野菜

えだまめ・大豆

さやいんげんまめ・さやえんどう・ささげ・いんげんまめ

そらまめ・その他の豆

加賀の伝統野菜

山形の伝統野菜

だいこん

かぶ

にんじん・ごぼう

さといも

さつまいも

じゃがいも

れんこん・その他のいも類

九州の伝統野菜

沖縄の伝統野菜

はくさい

ほうれんそう・しゅんぎく

漬け菜

ねぎ・わけぎ

たまねぎ・ねぎの仲間

にんにく

しょうが・みょうが・せり

山菜

江戸・東京の伝統野菜

会津の伝統野菜

その他の伝統野菜

都道府県別伝統野菜リスト

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