資料詳細

お皿の上の生物学貸出可

小倉明彦／著 -- 築地書館 -- 2015.9 -- 596

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596/2015/	00014038533	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	お皿の上の生物学 ,
書名ヨミ	オサラノウエノセイブツガク
副書名	阪大出前講座
著者	小倉明彦／著
著者名ヨミ	オグラ,アキヒコ
出版者	築地書館
出版年	2015.9
ページ数, 大きさ	223p, 19cm
NDC１０版	596
NDC８版	596
一般件名	料理 , 生物学
ISBN	978-4-8067-1500-9
著者紹介	1951年東京都生まれ。東京大学大学院修士課程動物学専攻修了。大阪大学大学院生命機能研究科脳神経工学講座教授。理学博士。専門は神経生物学。著書に「実況・料理生物学」など。
内容紹介	味・色・香り・温度・食器・宴会料理…。解剖学、生化学から歴史まで、身近な料理・食材で語る科学エンターテインメント。大阪大学の人気講義「料理生物学入門」をもとに書籍化。

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