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1 件中、 1 件目
ペルシア王は「天ぷら」がお好き?
貸出可
ダン・ジュラフスキー/著 -- 早川書房 -- 2015.9 -- 383.8
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
383.8/2015/
00014050504
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
ペルシア王は「天ぷら」がお好き? ,
書名ヨミ
ペルシアオウ ワ テンプラ ガ オスキ
副書名
味と語源でたどる食の人類史
著者
ダン・ジュラフスキー
/著,
小野木 明恵
/訳
著者名ヨミ
ジュラフスキー,ダン , オノキ,アキエ
出版者
早川書房
出版年
2015.9
ページ数, 大きさ
315p, 19cm
NDC10版
383.8
NDC8版
383.8
一般件名
料理-歴史
,
語源
ISBN
978-4-15-209564-0
注記
原タイトル:The language of food
著者紹介
ニューヨーク生まれ。カリフォルニア大学バークレー校で言語学の学士号、コンピュータ・サイエンスの博士号を取得。スタンフォード大学で教授として言語学、コンピュータ・サイエンスを教える。
内容紹介
天ぷらのほんとうの起源、ケチャップの起源となった思いがけない調味料、シチメンチョウがターキーと呼ばれる理由…。スタンフォード大学で言語学を教える著者が、食と言語にまつわる驚くべき史実を語る。古典的レシピも満載。
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