資料詳細

和食に恋して貸出可

鳥居本幸代／著 -- 春秋社 -- 2015.9 -- 383.81

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	383.8/2015/	00014050512	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	和食に恋して ,
書名ヨミ	ワショクニコイシテ
副書名	和食文化考
著者	鳥居本幸代／著
著者名ヨミ	トリイモト,ユキヨ
出版者	春秋社
出版年	2015.9
ページ数, 大きさ	265p, 20cm
NDC１０版	383.81
NDC８版	383.8
一般件名	料理(日本)
ISBN	978-4-393-75123-7
著者紹介	1953年生まれ。京都女子大学大学院修了、家政学修士。京都ノートルダム女子大学生活福祉文化学部教授。著書に「平安朝のファッション文化」「精進料理と日本人」など。
内容紹介	和食とは何だろう-。和食の歴史をはじめ、さまざまな和食の料理、懐石料理と会席料理の違い、そして和食のマナーのことなど、知っているようで実は知らないことが多い和食について、快刀乱麻の切れ味で解説する。

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