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日本酒の科学 貸出可

和田 美代子／著 -- 講談社 -- 2015.9 -- 588.52

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 588.5/2015/ 00014044804 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 日本酒の科学 ,
書名ヨミ ニホンシュ ノ カガク
副書名 水・米・麴の伝統の技
叢書名 ブルーバックス
著者 和田 美代子 ／著, 高橋 俊成 ／監修  
著者名ヨミ ワダ,ミヨコ , タカハシ,トシナリ
出版者 講談社
出版年 2015.9
ページ数, 大きさ 316p, 18cm
NDC１０版 588.52
NDC８版 588.52
一般件名 清酒
ISBN 978-4-06-257935-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1956年福井県生まれ。明治大学文学部卒業。フリーライター。交通新聞社退社後、講談社の科学雑誌『Quark』などの雑誌編集や記事の執筆に携わる。著書に「声のなんでも小事典」など。
内容紹介 世界無形文化遺産の「和食文化」を象徴する「お酒」の奥深い正体とは? 「甘口」「辛口」の基準とは? 「冷や」とは「冷やした酒」のこと? 日本酒をとことん知り尽くすための一冊。

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