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ラーメンの語られざる歴史貸出可

ジョージ・ソルト／著 -- 国書刊行会 -- 2015.9 -- 383.81

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	383.8/2015/	00014046668	和書	帯出可	在庫

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タイトル	ラーメンの語られざる歴史 ,
書名ヨミ	ラーメンノカタラレザルレキシ
副書名	世界的なラーメンブームは日本の政治危機から生まれた
著者	ジョージ・ソルト／著, 野下祥子／訳
著者名ヨミ	ソルト,ジョージ , ノゲ,ショウコ
出版者	国書刊行会
出版年	2015.9
ページ数, 大きさ	269p, 20cm
NDC１０版	383.81
NDC８版	383.8
一般件名	ラーメン(麵類)-歴史
ISBN	978-4-336-05940-6
注記	原タイトル:The untold history of Ramen
著者紹介	カリフォルニア大学サンディエゴ校にて博士課程修了(Ph.D.)。ニューヨーク大学にて歴史学の准教授。専門は東アジアで、現代日本や政治経済、食物史など。
内容紹介	機密扱いだった占領軍の文書と日本の資料を駆使して、ラーメンが貧しい労働者のための粗末な食事から、日本文化の国際的象徴へと上り詰めた経緯と、国際政策が世界中のごく普通の食べものにいかに影響するかを明らかにする。

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