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誰も知らない屠場の仕事 貸出可

桜井 厚／[ほか]著 -- 創土社 -- 2015.11 -- 648.22

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 648.2/2015/ 00014044978 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 誰も知らない屠場の仕事 ,
書名ヨミ ダレモ シラナイ トジョウ ノ シゴト
副書名 牛が食卓にのぼるまで…
著者 桜井 厚 ／[ほか]著, 桜井 厚 ／編, 岸 衛 ／編  
著者名ヨミ サクライ,アツシ , サクライ,アツシ , キシ,マモル
出版者 創土社
出版年 2015.11
ページ数, 大きさ 271p, 19cm
NDC１０版 648.22
NDC８版 648.22
一般件名 屠場
ISBN 978-4-7988-0224-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 「屠場文化」(2001年刊)の改題新装版
著者紹介 立教大学社会学部特定課題研究員。(社)日本ライフストーリー研究所代表理事。
内容紹介 そこにありながら見ることを避けてきた屠場。差別と偏見に満ちた現実、彩りゆたかな技術と伝統、食肉文化を支える人びとの生活史を、人びとの濃密な「語り」から描き出す。

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