資料詳細

坂本廣子のだしの本貸出可

坂本廣子／著 -- 少年写真新聞社 -- 2015.11 -- 596

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
児童	子ども室	596/2015/	00013525159	児童和書	帯出可	在庫

タイトル	坂本廣子のだしの本 ,
書名ヨミ	サカモトヒロコノダシノホン
副書名	つくって食べて未来に伝えていこう!
著者	坂本廣子／著
著者名ヨミ	サカモト,ヒロコ
出版者	少年写真新聞社
出版年	2015.11
ページ数, 大きさ	45p, 27cm
NDC１０版	596
NDC８版	596
一般件名	料理 , 調味料
ISBN	978-4-87981-546-0
著者紹介	食育・料理研究家。農林水産技術会議委員、キッズキッチン協会会長。著書に「坂本廣子の台所育児」「もっとひろがる国産米粉クッキング」など。
児童内容紹介	日本は世界の中では珍(めずら)しい、まろやかな軟水(なんすい)の国。水の中にこんぶやかつおぶしなどをつけておくだけでも「おいしい味」がとけ出して「日本のだし」になるのです。おすましから、あんかけうどん、おでんまで、だしを使った料理のつくり方を、写真でわかりやすく説明。だしのとり方も教えます。
内容紹介	「だし」は、食べ物をおいしくするための「うまみのもと」。さあ、みんなで「だし」をとって料理をしてみよう! だしのとり方と、だしを使った日本料理のつくり方を解説。世界のだし料理も紹介する。料理記録シート付き。