真木 文絵/文 -- 偕成社 -- 2015.12 -- 596.3

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
児童 子ども室 596/2015/ 00013525183 児童和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

資料詳細

タイトル お米からそだてるおにぎり ,
書名ヨミ オコメ カラ ソダテル オニギリ
叢書名 おいしいごはんができるまで
著者 真木 文絵 /文, 石倉 ヒロユキ /写真・絵  
著者名ヨミ マキ,フミエ , イシクラ,ヒロユキ
出版者 偕成社
出版年 2015.12
ページ数, 大きさ 31p, 26cm
NDC10版 596.3
NDC8版 596.3
一般件名 米飯 , ,
ISBN 978-4-03-525910-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
著者紹介 東京生まれ。園芸・野菜ライター、絵本作家。著書に「育てて、発見!「トマト」」「おべんとくん」「くだものぱっくん」など。
児童内容紹介 ふだん、なにげなく食べている「おにぎり」は、どうやってできているんだろう?おにぎりのもとであるお米をはじめ、梅干(うめぼ)しの梅、海苔(のり)のそだつようすを写真やイラストで楽しく紹介(しょうかい)。ごはんの炊(た)きかたや、おにぎりのつくりかたものっています。
内容紹介 おいしさのヒミツがわかる! おにぎりのもとは、お米、梅干し、海苔、塩。これらの育て方や作り方を写真とイラストで紹介する。豆知識や用語解説も収録。ごはんのもとをたどる、楽しい知識絵本シリーズ。

目次

  イネがそだってとれる米は、日本のごはんの主食です。米は炊いてごはんとして食べているだけでなく、しょうゆや酒、みりん、酢、みそ、せんべいなどをつくる原料にもなっています。また粉にして、おかしや、めん類、パンづくりにも使われます。
梅干し
  おにぎりの具には、さけやたらこもあるけれど、まずはなんといっても梅干し! 梅干しは、ウメの実を塩づけしたあとに日干ししてできる、つけもののなかまです。赤じその葉といっしょにつけることで、赤くなります。
海苔
  海苔のもとのすがたは海そうです。わたしたちがふだん目にする「板海苔」は、海苔のもととなる海そうを細かくきざみ、うすくひろげてかわかしたものです。
  塩は、しょっぱい調味料です。素材のうまみを引きだす役目をします。海の水を煮つめたり、日に干してかわかしたりしてつくられています。
ごはんの炊きかた
おにぎりのつくりかた
お米・おにぎりのいろいろ豆知識
用語解説[*印のことばをくわしく説明]