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料理術の精神 貸出可

C.F.v.ルーモール／著 -- 中央公論美術出版 -- 2016.1 -- 596.04

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596/2016/ 00014073704 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 料理術の精神 ,
書名ヨミ リョウリジュツ ノ セイシン
副書名 ある美術史家の食卓
著者 C.F.v.ルーモール ／著, 中山 典夫 ／訳  
著者名ヨミ ルーモール,C.F.V. , ナカヤマ,ノリオ
出版者 中央公論美術出版
出版年 2016.1
ページ数, 大きさ 271,23p, 20cm
NDC１０版 596.04
NDC８版 596.04
一般件名 料理 , 食品 , 食生活
ISBN 978-4-8055-0749-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 原タイトル:Geist der Kochkunst 原著第2版の翻訳
著者紹介 1785〜1843年。教養人。寓話詩、小説、旅行記、学術論文などを執筆。芸術家の育成、農政指導、銅版画や絵画の制作なども行った。
内容紹介 料理とは、生きることに結びついた芸術である! 文明にはびこる「美味・珍味崇拝」を痛快に批判し、生きることにとって本当に必要な料理のあり方を問う。ドイツで200年読み継がれるロングセラーの本邦初訳。

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