大分県立図書館 蔵書検索
県立図書館ホームページへ
蔵書検索トップ
詳細検索
ブックリスト
Myライブラリ
レファレンス
機能紹介
本サイトにはJavaScriptの利用を前提とした機能がございます。
お客様の環境では一部の機能がご利用いただけない可能性がございますので、ご了承ください。
本サイトではCookieを使用しています。ブラウザの設定でCookieを有効にしてください。
資料詳細
詳細検索
ジャンル検索
1 件中、 1 件目
食卓の日本史
貸出可
橋本 直樹/著 -- 勉誠出版 -- 2015.12 -- 383.81
SDI
予約かごへ
本棚へ
所蔵
所蔵は
1
件です。現在の予約件数は
0
件です。
所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
383.8/2015/
00014073290
和書
帯出可
在庫
ページの先頭へ
資料詳細
タイトル
食卓の日本史 ,
書名ヨミ
ショクタク ノ ニホンシ
副書名
和食文化の伝統と革新
著者
橋本 直樹
/著
著者名ヨミ
ハシモト,ナオキ
出版者
勉誠出版
出版年
2015.12
ページ数, 大きさ
325p, 19cm
NDC10版
383.81
NDC8版
383.8
一般件名
食生活-歴史
,
料理(日本)-歴史
ISBN
978-4-585-23039-7
著者紹介
京都大学農学部卒。農学博士、技術士。キリンビール(株)常務取締役、(株)紀文食品顧問、帝京平成大学教授などを歴任。食の社会学研究会代表。著書に「日本食の伝統文化とは何か」など。
内容紹介
平安貴族の宴会料理は? 信長のおもてなしとは? 江戸のファストフードって? 食材の広がりから食事の作法まで、和食について歴史的検証を重ねながら、長く深い伝統を持つ日本人の食の知恵を紹介する。
ページの先頭へ