資料詳細

砂糖の歴史貸出可

アンドルー・F.スミス／著 -- 原書房 -- 2016.1 -- 588.1

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	588.1/2016/	00014078562	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	砂糖の歴史 ,
書名ヨミ	サトウノレキシ
叢書名	「食」の図書館
著者	アンドルー・F.スミス／著, 手嶋由美子／訳
著者名ヨミ	スミス,アンドルー F. , テシマ,ユミコ
出版者	原書房
出版年	2016.1
ページ数, 大きさ	184p, 20cm
NDC１０版	588.1
NDC８版	588.1
一般件名	砂糖-歴史
ISBN	978-4-562-05175-5
注記	原タイトル:Sugar
著者紹介	1946年生まれ。ニューヨークのニュースクール大学で食物学を教えるかたわら、食べ物や料理の歴史に関する書籍や記事を多数執筆。著書に「ジャガイモの歴史」「ハンバーガーの歴史」など。
内容紹介	紀元前のインドで誕生したものの、多くの人が口にするようになったのはこの数百年にすぎない砂糖。急速な普及の背景にある植民地政策や奴隷制度等の負の歴史もふまえ、人類を魅了してきた砂糖の歴史を描く。レシピ付き。

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