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お菓子のきほん、完全レシピ
貸出可
河田 勝彦/著 -- 世界文化社 -- 2016.2 -- 596.65
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596.6/2016/
00014087019
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
お菓子のきほん、完全レシピ ,
書名ヨミ
オカシ ノ キホン カンゼン レシピ
副書名
「オーボンヴュータン」河田勝彦のおいしい理由。
叢書名
一流シェフのお料理レッスン
著者
河田 勝彦
/著
著者名ヨミ
カワタ,カツヒコ
出版者
世界文化社
出版年
2016.2
ページ数, 大きさ
128p, 26cm
NDC10版
596.65
NDC8版
596.6
一般件名
菓子
ISBN
978-4-418-16303-8
著者紹介
1944年生まれ。パリの「ヒルトン・ド・パリ」のシェフ・パティシエなどを務めた。帰国後、東京に「オーボンヴュータン」をオープン。著書に「プティ・フールとコンフィズリー」など。
内容紹介
ロールケーキ、マドレーヌ、タルト…。焼き菓子からクレープ、バヴァロワまで、26品のお菓子の作り方をフランス菓子の第一人者がとことん親切に教えます。写真でフルプロセスを示し、おいしく作るコツが満載。
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